作为一个美食家，我深知鸡蛋擦面的魅力所在，这款面食不仅制作简单，而且味道鲜美，营养丰富，我就来为大家详细介绍一下鸡蛋擦面的做法。

我们需要准备鸡蛋、面粉、盐等食材，在制作过程中，先将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀，将面粉放入一个干净的盆中，倒入鸡蛋液，用筷子顺着一个方向搅拌，使面粉和鸡蛋液充分融合。

鸡蛋擦面的做法视频

待面粉呈絮状时，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发15分钟，醒发好的面团揉成长条，切成小块，再擀成薄片，将擀好的面片放在案板上，用擀面杖轻轻滚过，使其表面均匀地沾上一层薄薄的面粉。

就是最关键的步骤——擦面，将面片折叠成四层，用刀切成细丝，用手轻轻抖散，防止粘连，这时，锅中烧开水，将切好的面条放入锅中，煮至熟透。

煮熟的面条捞出，过一遍凉水，沥干水分，放入碗中，加入煮熟的鸡蛋、葱花、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可，这款鸡蛋擦面色泽诱人，口感滑爽，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

鸡蛋擦面的做法视频

如果你想要更直观地学习鸡蛋擦面的做法，不妨观看一下相关的视频教程，相信在专业人士的指导下，你一定能够轻松掌握这道美味的面食做法。

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