作为一名资深的美食家，韭黄鸡蛋虾仁这道菜可谓是我的心头好，它的做法简单却不失美味，下面我来为大家详细介绍一下。

准备好新鲜的韭黄、鸡蛋和虾仁，将韭黄洗净切成小段，鸡蛋打散备用，虾仁去壳去肠线，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。

韭黄鸡蛋虾仁的做法

热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出备用，锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋更加松软。

将炒好的虾仁和韭黄放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，炒至韭黄断生即可出锅。

这道韭黄鸡蛋虾仁色泽诱人，鲜香四溢，口感丰富，韭黄的清香与虾仁的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，三者相互融合，让人回味无穷，在烹饪过程中，火候的掌握是关键，确保食材的口感和营养得到充分保留。

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韭黄鸡蛋虾仁的做法