红酸汤排骨，作为一道地道的贵州菜，以其鲜美的酸辣口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道菜的正宗做法。

准备新鲜的排骨，清洗干净后焯水去血水，捞出备用，准备好红酸汤的原料，包括番茄、辣椒、生姜、蒜等，将番茄切块，辣椒切段，生姜和蒜切片。

红酸汤排骨的正宗做法

热锅凉油，油温五成热时下入生姜和蒜，煸炒出香味，随后，加入番茄块和辣椒段，炒至番茄出汁，辣椒变色，这时，加入适量的清水，水量以没过排骨为宜。

将焯过水的排骨放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和糖调味，待排骨炖至七成熟时，加入红酸汤调料包，继续炖煮。

待排骨熟透，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花、香菜等调料，一道美味的红酸汤排骨就完成了，这道菜色泽红亮，口感酸辣适中，既开胃又滋补，是家庭聚餐和宴客的佳肴。

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红酸汤排骨的正宗做法