作为一名资深的美食家，我对于纯手工血豆腐的制作工艺有着浓厚的兴趣，这道地道的家常菜，承载着丰富的传统味道，下面我将详细分享其制作方法。

选取新鲜的猪血作为原料，必须是当天宰杀的猪，以保证血豆腐的品质，将猪血放入大碗中，加入适量的清水稀释，搅拌均匀，去除杂质，准备适量的草木灰，这是传统制作血豆腐的关键所在，将草木灰慢慢撒入稀释后的猪血中，一边撒一边搅拌，直至猪血凝固成块。

纯手工血豆腐的做法

待血块凝固后，用筛子过滤掉草木灰，将血块轻轻取出，放入清水中漂洗，去除多余的草木灰和杂质，将清洗干净的血块切成小块，备用。

在锅中加入适量的清水，放入切好的血块，加入适量的食用盐和葱、姜等调料，用中小火慢煮，煮至血块熟透，汤汁略微收紧时，即可关火。

纯手工血豆腐的做法

将煮好的血豆腐连同汤汁倒入准备好的模具中，待其自然冷却凝固，即可脱模切片，这样制作出来的纯手工血豆腐，口感细腻，味道鲜美，既可直接食用，也可与其他食材搭配烹饪，是一道不可多得的美味佳肴。

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纯手工血豆腐的做法