作为一名资深的美食家，我深知炸排头排骨的独特魅力，这道菜肴色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是许多食客的心头好，下面，就让我来为大家详细介绍一下炸排头排骨的做法。

选用新鲜的排头排骨，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将排骨放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、料酒等调料，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炸排头排骨的做法

腌制完成后，将排骨均匀裹上一层干淀粉，然后放入热油锅中，小火慢炸至两面金黄，期间，要不断翻动排骨，使其均匀受热，避免烧焦。

炸好的排骨捞出沥油，待油温降至五成热时，再次将排骨放入油锅中，复炸至外皮酥脆，这一步非常关键，能够让排骨的口感更加美妙。

将炸好的排骨捞出，放在厨房用纸上吸去多余的油分，您可以根据个人口味，撒上一些孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。

这样一来，一道美味的炸排头排骨就完成了，这道菜肴色泽诱人，口感丰富，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极佳的选择，希望您在尝试这道菜肴后，能感受到它独特的魅力。

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炸排头排骨的做法