作为一位美食家，我深知排骨蒸淮山饭的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾，又有益健康，下面，我将为您详细介绍一下排骨蒸淮山饭的做法。

准备好所需食材：排骨、淮山、大米、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，排骨选用新鲜猪排骨，淮山要挑选光滑、无疤痕的，大米则选择颗粒饱满的。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟，使其入味。

排骨蒸淮山饭的做法

2、淮山去皮，切成厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、大米洗净，用清水浸泡30分钟，使其吸足水分。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的排骨翻炒均匀。

5、将淮山片放入锅中，与大排一起翻炒，使其充分吸收调料的味道。

6、将泡好的大米沥干水分，铺在淮山排骨上面，加入适量的水。

7、盖上锅盖，大火蒸煮30分钟，直至排骨熟透，大米熟烂。

8、开锅后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道排骨蒸淮山饭，米饭软糯，排骨鲜嫩，淮山绵软，口感丰富，营养价值高，品尝这道美食，仿佛能感受到大自然的馈赠，让人回味无穷。

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排骨蒸淮山饭的做法