作为一名资深的美食家，对于日本料理中的沙尖鱼，我总是充满了浓厚的兴趣，沙尖鱼，又称沙丁鱼，在日本料理中有着独特的地位，以下是一种传统的沙尖鱼做法，供您参考。

将新鲜的沙尖鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，然后沿着鱼身两侧切出刀口，以增加烹饪时的口感，用盐和料酒腌制十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

日本沙尖鱼的做法

准备一锅热油，油温升至七成热时，将腌制好的沙尖鱼放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用，鱼肉外酥里嫩，香气四溢。

另起锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、糖和清水，煮沸后放入炸好的沙尖鱼，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这道沙尖鱼色泽鲜亮，口感酥嫩，味道鲜美，既保留了鱼肉的原汁原味，又融入了调料的香气，是一道不可多得的美食佳肴。

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日本沙尖鱼的做法