卤冻牛排骨是一道色香味俱佳的美食，下面我来分享一些制作这道佳肴的窍门。

选择优质的冻牛排骨至关重要，建议选择肉质饱满、颜色鲜艳的牛排骨，这样的肉质更加鲜美，以下是卤冻牛排骨的具体做法和窍门：

1、准备材料：冻牛排骨、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

2、将冻牛排骨提前解冻，用清水冲洗干净，去除血水。

3、锅中放入足够的水，加入大葱、姜、料酒，将牛排骨焯水去腥。

4、另起锅，加入适量的清水，放入焯过水的牛排骨，再加入大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料。

卤冻牛排骨的做法窍门

5、加入适量的生抽、老抽，调色并翻炒均匀。

6、加入适量的料酒，去腥增香。

7、加入适量的冰糖，可以使卤汁更加浓稠，口感更佳。

8、大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至牛排骨熟烂。

9、加入适量的盐调味，根据个人口味可适量增减。

10、炖好的牛排骨捞出，放入盘中，浇上卤汁，即可享用。

制作卤冻牛排骨的窍门：

卤冻牛排骨的做法窍门

– 选择优质的冻牛排骨，保证肉质鲜美。

– 焯水去腥，使牛排骨口感更佳。

– 调整火候，大火烧开转小火慢炖，使牛排骨更加入味。

– 适量加入调料，使卤汁浓郁，口感丰富。

遵循以上做法和窍门，相信您一定能烹饪出美味的卤冻牛排骨，让家人朋友大饱口福。

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卤冻牛排骨的做法窍门