京酱肉丝是一道色泽红亮、酱香浓郁的经典北京菜肴，下面为您详细介绍其做法：

准备食材：猪里脊肉300克，甜面酱3大勺，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽各1小勺，白糖1/2小勺，干淀粉1大勺，清水适量。

具体步骤如下：

1、将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、干淀粉和少量清水，拌匀腌制10分钟。

京酱肉丝的做法

2、葱切成小段，姜、蒜切成末。

3、烧热锅，加入适量油，待油温升高后，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

5、加入甜面酱，小火翻炒均匀，直至酱料炒至粘稠。

6、倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，让肉丝充分吸收酱料的味道。

京酱肉丝的做法

7、最后加入白糖，调整味道，翻炒均匀。

8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的京酱肉丝就完成了，搭配薄饼或者米饭，都能让您品尝到这道菜肴的浓郁酱香和鲜美口感。

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京酱肉丝的做法