清炖咸鸡
将咸鸡洗净切块，加入清水、姜片、料酒、盐，大火烧开后转小火炖煮1小时左右即可。
红烧咸鸡
将咸鸡洗净切块，加入清水、姜片、料酒、盐，大火烧开后撇去浮沫，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒，小火炖煮1小时左右即可。
蒸咸鸡
将咸鸡洗净，切成小块，加入料酒、盐、姜末、葱花，腌制30分钟，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
煮咸鸡
将咸鸡洗净切块，加入清水、姜片、料酒、盐，大火烧开后转小火煮熟即可。
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