炒狗虾的做法大全窍门

炒狗虾的做法大全窍门

狗虾是一种口感鲜美的海鲜，炒狗虾是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一些炒狗虾的做法和窍门：

做法一：清炒狗虾

1.将狗虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3.放入狗虾煸炒，加入盐、料酒、鸡精等调味料。

4.炒至狗虾变色，出锅装盘即可。

做法二：蒜蓉炒狗虾

1.将狗虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香。

3.放入狗虾煸炒，加入盐、料酒、鸡精等调味料。

4.炒至狗虾变色，出锅装盘。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调味料。

6.将调味料淋在狗虾上即可。

做法三：干煸狗虾

1.将狗虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，烧热后放入狗虾煸炒。

3.加入干辣椒、花椒等调味料，继续煸炒。

4.炒至狗虾变色，出锅装盘即可。

窍门：

1.狗虾煮熟时间不宜过长，否则口感会变硬。

2.狗虾炒之前可以用淀粉水浸泡一下，这样可以让狗虾更加鲜嫩。

3.狗虾炒之前可以用少量料酒腌制一下，这样可以去腥增香。