芋子排骨汤的做法：
1. 准备食材：芋头、排骨、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。
2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火焯烫10分钟。
3. 焯烫芋头：将芋头去皮切块，焯水至断生状态，捞出沥干水分。
4. 煮汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，放入焯烫后的芋头，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 调味：加入适量盐和胡椒粉，煮5分钟即可。
6. 出锅：撒上葱花即可。
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