鱼香丝瓜的做法
1. 准备食材：丝瓜、瘦肉、蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
2. 丝瓜去皮，切成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。
3. 瘦肉切成细丝，加料酒、酱油、淀粉腌制10分钟备用。
4. 蒜、姜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
7. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
8. 加入丝瓜丝煸炒均匀。
9. 加入糖、盐调味，翻炒均匀。
10. 加入适量水，煮开后转小火焖煮5分钟。
11. 水分收干后，淋上香油即可。
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