小鲍鱼豆腐的做法
材料：
- 小鲍鱼 200 克
- 豆腐 1 块
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将小鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打，切成小块备用。
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入小鲍鱼煸炒至变色。
- 加入适量清水，放入豆腐，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮 5 分钟。
- 最后加入香油即可。
小贴士：
- 小鲍鱼不要煮太久，否则口感会变硬。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更好。
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