饨鱼块的做法：
1. 准备饨鱼肉、淀粉、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋清、水等材料。
2. 将饨鱼肉剁成泥，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋清、水等调料，搅拌均匀。
3. 加入适量淀粉，搅拌均匀至有一定的粘性。
4. 将饨鱼肉馅搓成小球，放入沸水中煮熟即可。
饨鱼块的另一种做法：
1. 准备饨鱼肉、淀粉、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋清、水等材料。
2. 将饨鱼肉剁成泥，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、鸡蛋清、水等调料，搅拌均匀。
3. 加入适量淀粉，搅拌均匀至有一定的粘性。
4. 将饨鱼肉馅搓成条状，放入沸水中煮熟，捞出晾凉。
5. 切成小段，放入碗中，加入葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油等调料，拌匀即可。
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