土豆辣椒炖茄子的做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 清水
- 油
做法：
- 将土豆、茄子、青椒、红椒切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 放入葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆块煸炒至微黄。
- 加入茄子块煸炒至微黄。
- 加入青椒、红椒块煸炒均匀。
- 加入适量的清水，加盖煮熟。
- 加入盐、生抽、料酒、糖调味。
- 煮至汤汁浓稠即可。
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