土豆辣椒炖茄子的做法
材料：
- 土豆
- 茄子
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 清水
- 油
步骤：
- 将土豆、茄子、青椒、红椒切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入土豆块煸炒至微黄色。
- 加入茄子块继续煸炒，煸炒至茄子变软。
- 加入青椒、红椒块煸炒。
- 加入适量清水，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 加入辣椒，炖煮10分钟左右即可。
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