土豆炖清鸡肉的做法：
1. 准备好清鸡肉和土豆，清洗干净备用。
2. 将清鸡肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 土豆去皮切块，大约和鸡肉块大小相同。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆烂熟即可。
7. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
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