铁锅炖小鸡家常做法
铁锅炖小鸡家常做法
材料：
- 小鸡1只，约800克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 小鸡宰杀后洗净，切成块状备用。
- 姜片和葱段备好。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入小鸡块煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入适量清水，放入盐、生抽、老抽、白胡椒粉，煮开后转小火炖煮1小时左右，直至小鸡熟烂入味即可。
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