酸菜焖豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、酸菜、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 豆腐切成块状，酸菜切成小段，姜和蒜切末，辣椒切成细末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。
4. 加入酸菜煸炒，煸炒至出香味。
5. 加入豆腐块，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
7. 加入盐、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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