酸菜焖豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、酸菜、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 豆腐切块，酸菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入酸菜煸炒，煸炒至出香味。
5. 加入豆腐块，煮至豆腐入味。
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。
7. 最后加入盐、味精等调味品，煮匀即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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