酸菜焖油豆腐的做法：
1. 准备好油豆腐、酸菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 油豆腐切成块状，酸菜切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入酸菜煸炒，加入适量清水，烧开后加入油豆腐块状，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠即可。
5. 装盘后撒上葱花即可。
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