河北手掰肠做法视频
河北手掰肠做法视频：
河北手掰肠是河北省保定市涞水县的传统特色小吃，主要原料是猪肠和面粉，口感鲜美，香辣可口。制作方法如下：
- 将猪肠清洗干净，切成约10厘米长的段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。
- 将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑。
- 将面团擀成薄片，切成约10厘米长的条。
- 将猪肠套在面条上，用手掰成小段。
- 将掰好的肠放入开水中焯烫，捞出沥干水分。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
- 放入焯好水的肠段翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精等调味料，炒匀即可。
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