清蒸舌头鱼的做法
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鱼的做法
清蒸舌头鱼的做法：
1. 将新鲜的舌头鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净表面血水。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，以利于入味。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4. 在鱼身和鱼腹内均匀地抹上料酒、盐和生抽，腌制10分钟左右。
5. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，将蒸锅中的汁倒掉，撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。
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