上海鳝丝的做法视频
上海鳝丝的做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、油。
2. 将鳝鱼去皮、去骨、切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 姜、葱切末备用。
4. 热锅凉油，将鳝丝放入煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入姜葱末煸炒出香味，加入鳝丝煸炒均匀。
6. 加入生抽、白糖、鸡精调味，煸炒均匀即可。
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