肉末酱扒茄子的做法
肉末酱扒茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切成末，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水煮开，转小火煮约5分钟。
5. 将茄子片码放在肉末酱上，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，直到茄子软烂入味即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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