青椒干锅土豆片的做法：
1. 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
2. 青椒洗净去籽，切成小块。
3. 热锅凉油，放入土豆片煸炒至微黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒煸炒至变色。
5. 加入煸炒好的土豆片，翻炒均匀。
6. 加入盐、味精、生抽、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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