茄子面条做法：
1.准备食材：茄子、面条、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉、香油。
2.茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.面条煮熟备用。
4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
5.放入茄子翻炒，加入酱油、盐、糖、醋、料酒翻炒均匀。
6.加入适量水，煮开后加入淀粉勾芡。
7.将煮熟的面条捞出，沥干水分，放入茄子酱中翻炒均匀。
8.淋上香油即可。
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