螃蟹酱做法
螃蟹酱是一种广东传统调味品，主要用于烹制各种菜肴，尤其是海鲜类菜肴。以下是螃蟹酱的家常做法：
- 将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成小块。
- 将螃蟹块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的螃蟹块捞出，晾凉后用刀剁碎。
- 将剁碎的螃蟹块放入干净的瓶子中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
- 将瓶子密封，放置在阴凉干燥处，静置2-3天即可。
螃蟹酱的口感鲜美，香味浓郁，是广东菜肴中不可或缺的调味品。
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