牛肉溜肉段的做法：
1. 准备好牛肉、青椒、红椒、洋葱等食材，将牛肉切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝备用。
2. 将牛肉块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱丝煸炒至变软，再加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
5. 将煸炒好的牛肉块倒入锅中，加入盐、生抽、糖、鸡精、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
牛肉溜肉段的家常做法：
1. 准备好牛肉、青椒、红椒、洋葱等食材，将牛肉切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝备用。
2. 将牛肉块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱丝煸炒至变软，再加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
5. 将煸炒好的牛肉块倒入锅中，加入盐、生抽、糖、鸡精、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
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