牛肉凉菜做法及装盘
牛肉凉菜做法：
1. 准备食材：牛肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、香菜等；
2. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟；
3. 黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入黄瓜、胡萝卜丝翻炒，加入盐、糖、醋、生抽调味；
6. 将煸炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀，关火；
牛肉凉菜装盘：
1. 准备一个大碗，将凉拌好的牛肉放入碗中；
2. 在牛肉上面铺上黄瓜、胡萝卜丝，撒上香菜碎即可。
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