1. 选购牛排时，要选择颜色鲜红、肉质细腻、有一定纹理的肉块。

2. 牛排处理前，需要将其从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让其回温至室温，这样可以使牛排更加均匀地受热。

1. 将平底锅加热至中高温，加入适量的橄榄油或黄油。

2. 将牛排放入锅中，煎制2-3分钟，直到底部变成棕色。

3. 翻转牛排，继续煎制2-3分钟，直到另一面也变成棕色。

4. 根据个人口味，可以继续煎制至喜欢的程度，如五分熟、七分熟或全熟。

1. 将烤箱预热至200℃，将牛排放入烤盘中。

2. 在牛排表面均匀地涂抹橄榄油或黄油，撒上适量的盐和黑胡椒。

3. 将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟，根据个人口味调整时间。

1. 将牛排切成小块，加入适量的水或高汤，加入调料如姜片、葱段、料酒等。

2. 将锅加热至大火，煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软可口。

除了以上三种常见的做法，还可以用牛排做牛排饭、牛排三明治、牛排卷等。

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牛排肉做法大全家常做法