四川菜谱大全带图片和做法
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做法大全
四川菜谱大全：
1.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯烫后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入炒好的肉末继续煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水烧开后放入豆腐，煮至汤汁浓稠即可。
2.回锅肉：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油、糖、青椒、红椒继续煸炒，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
3.水煮鱼：将鱼片切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水烧开后放入鱼片，煮至鱼片变白后加入豆芽、豆皮、木耳、蘑菇等蔬菜，煮至汤汁浓稠即可。
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