红烧肉的做法五花肉
红烧肉的做法五花肉
红烧肉是一道非常传统的中国菜肴，五花肉是其主要材料之一。以下是红烧肉的做法：
- 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，加入姜蒜末炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入五花肉块，水要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊锅。
- 炖至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。
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