鱼豆腐的做法：
1. 准备好鱼豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水、油。
2. 鱼豆腐切成小块，虾仁去皮去肠泥，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒变色，加入鱼豆腐煸炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀，加入清水烧开后转小火煮5分钟。
5. 水开后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
香肠的做法：
1. 准备好香肠、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水、油。
2. 香肠切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香肠煸炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀，加入清水烧开后转小火煮5分钟。
5. 水开后加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
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