自制霉千张的家常做法
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家常菜
自制霉千张的家常做法
霉千张是一种传统的中国食品，也称为豆腐皮或豆皮。它是由豆浆制成的，具有丰富的蛋白质和营养价值。以下是自制霉千张的家常做法：
- 准备豆浆和凝固剂。豆浆可以自己制作或购买现成的豆浆。凝固剂可以使用食用石膏、醋或柠檬汁。
- 将豆浆加热至80℃左右，然后加入凝固剂。搅拌均匀，直到豆浆凝固。
- 将凝固后的豆浆倒入平底锅中，用刮刀将其平整。然后将锅放入蒸锅中，蒸20-30分钟。
- 取出锅，将豆皮切成长条状或方形。然后将其晾干，直到表面出现霉菌。
- 将霉千张放入密封袋中，放入冰箱中保存。霉千张可以用来烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤等。
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