蒸千张的做法大全家常：
1. 准备千张、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、清水。
2. 将千张放入清水中浸泡30分钟，去除血水，切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入适量清水，放入千张，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7. 蒸好后加入香油，翻炒均匀即可。
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