蒸火培鱼的做法窍门
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鱼的做法
蒸火培鱼的做法：
1. 准备好鱼，将鱼洗净，去掉内脏，切成薄片。
2. 准备好葱姜蒜和辣椒，切成末备用。
3. 将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜和辣椒爆香。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中，煸炒至变色。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖蒸煮5分钟。
7. 撒上葱花和香菜即可。
注意事项：
1. 鱼片腌制的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煸炒鱼片的时间不要太长，否则会煮老。
3. 加水的量要适量，不要太多，否则会影响口感。
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