蒸浏阳火焙鱼的做法
1. 准备好新鲜的浏阳火焙鱼一条,洗净后在鱼身两侧各切三刀,切口深度约为鱼肉厚度的一半。
2. 将葱姜蒜切末,放入碗中,加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、香油、生抽、老抽、清水,搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上,腌制20分钟。
4. 烧开水,将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
5. 关火后再蒸5分钟,取出,撒上葱花即可。
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