西红柿鸡蛋蘸水面的做法
材料：
- 面粉
- 西红柿
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 清水
步骤：
- 将面粉和清水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 西红柿切丁，鸡蛋打散备用。
- 葱姜蒜切末，锅中加油热锅，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入西红柿煸炒至软烂，加入鸡蛋液翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条，放入沸水中煮熟捞出，放入冷水中过凉水。
- 将煮熟的面条捞出，放入调好味的西红柿鸡蛋汁中蘸着吃即可。
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