香脆鸭爪的做法大全
香脆鸭爪的做法
材料：
- 鸭爪500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将鸭爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。
- 将鸭爪放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
- 将葱姜切成末备用。
- 热锅凉油，将鸭爪放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入煎好的鸭爪翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟，至鸭爪软烂入味。
- 最后开大火收汁，撒上葱花即可。
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