蒜苔排骨的家常做法
材料：猪肋排500克，蒜苔适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。
步骤：
1. 猪肋排洗净切块，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 蒜苔洗净切段，生姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过猪肉，加入盐、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入蒜苔段，继续炖煮10分钟左右，直到猪肉烂熟，蒜苔软烂即可。
蒜苔排骨的另一种做法
材料：猪肋排500克，蒜苔适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量。
步骤：
1. 猪肋排洗净切块，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 蒜苔洗净切段，生姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀，加入清水没过猪肉，加入盐、生抽、老抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入蒜苔段，继续炖煮10分钟左右，直到猪肉烂熟，蒜苔软烂即可。
6. 另起锅，放入适量油，加入蒜苔翻炒，加入少许盐调味，炒至蒜苔变软后盛出备用。
7. 炒好的蒜苔放入炖好的猪肉中，翻炒均匀即可。
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