泡椒用老抽还是生抽

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泡椒用老抽还是生抽？

泡椒是一种传统的川菜调料，通常用于烹制鱼类、肉类等菜肴。在烹制泡椒时，一般会使用老抽。

老抽是一种颜色较深、口感较重的酱油，经过长时间的发酵和陈放，味道更加浓郁，色泽更加深沉。而生抽则是一种颜色较浅、口感较轻的酱油，适合用于烹制清淡的菜肴。

因此，如果你想要烹制出正宗的川菜泡椒，建议使用老抽。

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