扇贝饼的做法：
1. 将扇贝肉剁成泥状，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、鲜味酱油、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 将腌制好的扇贝肉放入平底锅中，小火煎至两面金黄色，取出备用。
3. 将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捣成泥状，加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀。
4. 取一块扇贝肉，放入土豆泥中，用手捏成扁平的饼状。
5. 平底锅中倒入适量油，烧热后将扇贝饼放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
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