山西菜过油肉做法
山西菜过油肉做法：
1. 准备好五花肉，切成厚度约为1厘米的片。
2. 将肉片放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮5分钟，捞出沥干水分。
3. 将煮熟的肉片放入锅中，加入适量的油，用中火煎至两面金黄色，捞出沥干油分。
4. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入煎好的肉片，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油、糖、料酒、味精，翻炒均匀即可。
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