茄子面的做法
茄子面是一道美食，下面是茄子面的家常做法：
材料：
- 茄子
- 面条
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 醋
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 淀粉
- 香油
做法：
- 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将面条煮熟备用。
- 将茄子用油炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入炸好的茄子，翻炒均匀。
- 加入适量盐、酱油、醋、糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，加入适量水，煮开后加入煮熟的面条，翻炒均匀。
- 淋上香油即可。
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