泥鳅粉条汤
材料：
- 泥鳅 300 克
- 粉条 100 克
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法：
- 将泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
- 将粉条用清水泡软备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 锅中加入清水，放入泥鳅、姜片、葱段，加入适量料酒，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
- 将泡软的粉条加入锅中，继续煮 5 分钟。
- 加入适量盐调味即可。
泥鳅粉条炒饭
材料：
- 泥鳅 200 克
- 粉条 100 克
- 米饭 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 胡萝卜 1 根
- 豌豆 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
做法：
- 将泥鳅洗净，去掉内脏，切小段备用。
- 将粉条用清水泡软备用。
- 胡萝卜切小丁，豌豆焯水备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中加入适量油，放入鸡蛋炒散，加入泥鳅翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀。
- 加入泡软的粉条翻炒均匀。
- 加入盐、生抽调味。
- 加入煮熟的米饭翻炒均匀即可。
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