奶黄馅毛毛虫面包的做法

材料:

面团:

  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 酵母 3克
  • 盐 3克
  • 糖 30克
  • 牛奶 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 30克

奶黄馅:

  • 牛奶 200克
  • 糖 30克
  • 蛋黄 2个
  • 低筋面粉 20克
  • 玉米淀粉 10克
  • 黄油 20克

装饰:

  • 巧克力酱
  • 糖粉
  • 巧克力豆

步骤:

  1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖混合,加入牛奶和鸡蛋,揉成面团,加入黄油揉匀,发酵至两倍大。
  2. 将牛奶、糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉混合,加热至浓稠,加入黄油拌匀,冷却备用。
  3. 将发酵好的面团分成若干份,搓成长条,压扁,放入奶黄馅,捏紧封口,放入烤盘中,发酵至两倍大。
  4. 在面团上刻出毛毛虫的形状,用刀在面团上划出纹路,刷上蛋液,放入预热好的烤箱中,180度烤20分钟。
  5. 取出面包,用巧克力酱画出眼睛和嘴巴,撒上糖粉和巧克力豆即可。

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