萝卜丝顿鲫鱼的做法
材料：
- 鲫鱼1条
- 胡萝卜1根
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜去皮，切成细丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入鲫鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的鲫鱼片，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖调味，烧开后转小火煮5分钟。
- 用淀粉勾芡，淋上色拉油即可。
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