特色菜黄豆焖鸭的做法：
1. 准备好鸭肉、黄豆、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、清水。
2. 将鸭肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖、清水，烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 加入黄豆，继续焖煮30分钟至黄豆熟烂，鸭肉入味即可。
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